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复古花纹巧克力戚风奶油卷(14/15)
分离蛋清蛋黄。
蛋白分次加糖打发至湿性发泡。
蛋黄打散。
加砂糖打至均匀。
加食用油搅拌至均匀。
面粉分次筛入蛋黄液，搅拌至均匀，无面粉团的程度。
将打好的蛋白与蛋黄液混合。
这步注意一定用翻拌的方式，以免消泡。
将一小部分面糊放到裱花袋里，烤盘铺油纸。
在油纸上画出你喜欢的图案。
烤箱预热时，将画好的花放到烤箱里烤1分钟。至表面微干。
剩余面糊加巧克力粉拌匀。
将拌匀的巧克力面糊到在有花纹的油纸盘里。上下火160度，20分钟。
烤好后，倒扣在烤架上，趁热撕去油纸。
等蛋糕凉透后，卷好奶油，冷藏三小时定型（卷的方法参照我的戚风肉松卷。）