复古花纹巧克力戚风奶油卷
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步骤1/15
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分离蛋清蛋黄。
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步骤2/15
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蛋白分次加糖打发至湿性发泡。
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步骤3/15
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蛋黄打散。
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步骤4/15
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加砂糖打至均匀。
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步骤5/15
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加食用油搅拌至均匀。
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步骤6/15
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面粉分次筛入蛋黄液,搅拌至均匀,无面粉团的程度。
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步骤7/15
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将打好的蛋白与蛋黄液混合。
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步骤8/15
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这步注意一定用翻拌的方式,以免消泡。
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步骤9/15
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将一小部分面糊放到裱花袋里,烤盘铺油纸。
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步骤10/15
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在油纸上画出你喜欢的图案。
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步骤11/15
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烤箱预热时,将画好的花放到烤箱里烤1分钟。至表面微干。
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步骤12/15
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剩余面糊加巧克力粉拌匀。
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步骤13/15
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将拌匀的巧克力面糊到在有花纹的油纸盘里。上下火160度,20分钟。
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步骤14/15
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烤好后,倒扣在烤架上,趁热撕去油纸。
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最后一步
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等蛋糕凉透后,卷好奶油,冷藏三小时定型(卷的方法参照我的戚风肉松卷。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-05
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