安装App
焦溜丸子(0/12)
将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。切碎葱白，生姜磨成泥。
将肉馅加入全部调味料，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。
用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。
打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
再滚上薄薄的一层玉米淀粉。
在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。
油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。
炸好的肉丸出锅。
锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。
加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。
将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。
再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。