布丁蛋糕的做法_菜谱

模具涂上黄油撒上薄薄一层面粉。中间的圆柱顶端有个孔，用很小的锡纸包上。我这个锡纸有点大了，可以再小点只裹住顶端。放旁边备用

牛奶，水，色拉油放入碗中拌勻。

放入筛好的面粉和淀粉，搅拌均匀。

放入蛋黄搅拌均匀。(放入3个即可)。放一旁备用

蛋清，糖，盐，柠檬汁一同放入碗中，打至九分发。取出三分之一放进刚才的面糊中，搅拌均匀

把刚才拌好的面糊再倒回蛋清中，切拌均匀，(别划圈搅拌)

入模(12个左右)，可以放满一些(为了把顶端小洞封上)，180度25分钟左右。如果你喜欢吃白嫩软嫩一些的蛋糕，20分钟就好了。在烤制中要多观察下。因为我做的多，所以烤箱中放了二层。中途要上下层换位置二次。

脱模时捏着蛋糕顶部先转几下，蛋糕就很好拿出了

把里边的锡纸取出，晾凉。

填入布丁，一定要等布丁液凉透了，似冻非冻时再倒入蛋糕中。(我用的是现成的布丁粉，步骤就省了。大家可以看布丁粉的说明)。如果想填入果酱，可以试着减下糖量，否则会太甜吧。等布丁液凝固后就可以享用了。放入盒中第二天再吃会更软嫩可口