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布丁蛋糕的做法

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布丁蛋糕

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很喜欢吃柔软膨松的蛋糕，这款蛋糕又兼具了布丁的滑嫩，吃过以后便爱不释口了。它没有那么多油脂，外表又香甜可人，真是健康又美味。你也可以把布丁换成果酱，美味随心所欲。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 90克

、

淀粉 12克

、

鲜牛奶 50克

、

水 50克

、

色拉油 50克

、

蛋黄 3个

、

蛋清 3个

、

砂糖 65克

、

盐 1克

、

柠檬汁少许

、

布丁粉 15克左右

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
模具涂上黄油撒上薄薄一层面粉。中间的圆柱顶端有个孔，用很小的锡纸包上。我这个锡纸有点大了，可以再小点只裹住顶端。放旁边备用
步骤2/10 点击查看大图
牛奶，水，色拉油放入碗中拌勻。
步骤3/10 点击查看大图
放入筛好的面粉和淀粉，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
放入蛋黄搅拌均匀。(放入3个即可)。放一旁备用
步骤5/10 点击查看大图
蛋清，糖，盐，柠檬汁一同放入碗中，打至九分发。取出三分之一放进刚才的面糊中，搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
把刚才拌好的面糊再倒回蛋清中，切拌均匀，(别划圈搅拌)
步骤7/10 点击查看大图
入模(12个左右)，可以放满一些(为了把顶端小洞封上)，180度25分钟左右。如果你喜欢吃白嫩软嫩一些的蛋糕，20分钟就好了。在烤制中要多观察下。因为我做的多，所以烤箱中放了二层。中途要上下层换位置二次。
步骤8/10 点击查看大图
脱模时捏着蛋糕顶部先转几下，蛋糕就很好拿出了
步骤9/10 点击查看大图
把里边的锡纸取出，晾凉。
最后一步点击查看大图
填入布丁，一定要等布丁液凉透了，似冻非冻时再倒入蛋糕中。(我用的是现成的布丁粉，步骤就省了。大家可以看布丁粉的说明)。如果想填入果酱，可以试着减下糖量，否则会太甜吧。等布丁液凝固后就可以享用了。放入盒中第二天再吃会更软嫩可口

小贴士

如果放上一晚第二天再吃，味道更绵软香甜。我减了糖量，喜欢甜的朋友可以加20克糖。布丁粉我用的现成的，照着说明使用就行了，反正也用不多，很省事。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-02

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