猪脚姜(
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把所有材料准备好。
猪脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。
锅洗净,烧热,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状。
姜去皮,切成块。
放进开水锅中煮5分钟。
取出,放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。
鸡蛋煮熟,去壳备用。
把添丁甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好姜块。
加入猪脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继续1小时,熄火。
第二天就可以吃了,被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵,当然,如果不着急的话,一个星期后再吃会更好。
我这个是已泡浸了2个星期,猪脚里大部分的胶质和骨头里的钙质已溶入甜醋里,这时候的甜醋口感非常的棒,甜而不腻,非常滋补。