温水和面，比例跟包饺子差不多。用筷子搅成团，耐心揉多一会儿，三光后盖布醒半个钟及以上。

醒面时候做馅料，肉去皮剁碎，要碎些，好吃水。芹菜切段，水开焯一下，捞出剁碎，挤水。肉馅加配料的全部佐料搅拌，加芹菜水搅拌，大概可以吃半碗水，这样的肉馅滑嫩多汁。肉馅吃水的时间，剁好芹菜，剁好葱姜，加入肉馅搅拌均匀。馅料备好。

面醒好，分成两大团，取其一，揉成大长条，注意要均匀。切剂子，揉成正圆压扁。擀成中间厚，周围薄的皮，可以比饺子皮薄些小些。

包锅贴，跟包饺子手法一致，且更省事，捏中间，两边留口。包好后，不粘锅放油烧三成热时，下锅贴，慢火煎制，底部硬了定型，且已经发黄熟透时，加水，注意从四外圈加入，最后洒中间。加水后知啦有声，立即盖锅盖闷约二分钟（概数），开国看下效果，水将干，再洒一次水，可略少于上次，再闷，再看，锅贴上部熟透面不发白即熟，水靠干出锅。香喷喷香的锅贴，咬下去热辣滚烫，肉汁喷向喉咙，再配一碗黄糖红豆沙，即使一个人，冬天也不再寒冷：）