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猪肉锅贴

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由缰

冬季第一波儿大降温，老家已经暴雪，南方凄风冷雨。这个天气，如果没有食物的熨帖，漫漫长夜难以将息......这时，锅贴带着浓香带着热气，意气风发的向你走来。看，她全身闪亮，内涵丰富；听，她酥脆柔韧，入口有声；闻，她带着油香，浓郁扑鼻；尝，她鲜香热辣，多汁滚烫。再配上一碗补气血的红豆汤，这个冬天你不再寂寞不再寒冷！！！
食材清单 加入采购清单
面粉 半斤
、
猪肉（三肥七瘦） 三两
、
芹菜 三两
、
大葱 半根
、
生姜 少许
、
酱油 少许
、
黄酒 少许
、
十三香 少许
、
植物油 二两
、
盐 少许
、
鸡粉 少许
、
耗油 少许
烹饪步骤
步骤4/4

  展开全部4个步骤

小贴士

1、小时候老爸一共做过两次锅贴，他自己觉得好吃，其实我认为是里面不是很熟，可以说失败。我脚着吧，不能把饺子直接下锅烙，还是得做成两边开口的状态，这样馅易熟。2、锅贴开始中火偏小去慢煎，这样出来底部酥脆，不易糊；底部煎好固定成型，锅里达到一定温度再加水；4、水不能一次加太多，一共加两次，每次加水应该马上蒸腾，如果没有沸腾，锅贴底部就软了不脆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-27

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