把煮好的不同颜色番薯或芋头压成泥状。黄色和紫色番薯都是比较容易制作的，软身。在番薯泥里加一点砂糖，也可以不加。
加上木薯粉揉成面团。不黏手就可以了。较干的薯泥可以加点水一起揉，我是加牛奶的，感觉会香一点。上图白色的那种番薯就很干，从压泥到揉面花了很多功夫，不建议采用。做好面团就可以搓成粒状，吃不完的马上放进冰箱，要吃的时候再拿出来煮就可以了。煮的时候芋圆浮起就代表可以了，煮好的芋圆过一下冷水或冰水口感会更好。
很多人用芋圆配红豆汤，今天家里刚好有做了酸奶，于是就试着酸奶芋圆，哈！别有一番滋味喔！(^_^)Y
