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炒秋葵(3/16)
瘦肉切成肉片；
加入少许盐，料酒和生粉用手抓匀，腌制15分钟；
黑木耳提前泡发好后切一下；
山药在火上烧一下，这样去皮的时候手就不会痒了；
山药去皮后滚刀切块；
碗里加入水，滴几滴醋后放入山药备用；
锅里把水烧开后放入黄秋葵焯水（滴几滴油防止蔬菜焯水的时候变黄）；
水再次开半分钟后关火用水冲凉；
把黄秋葵的蒂头去掉后切成段；
热锅冷油加入肉片快速翻炒，颜色变白后即可拿出备用；
锅里放少量的油，加入生姜和大蒜末爆香；
放入山药翻炒半分钟；
加入黑木耳和黄秋葵翻炒几下；
加入调味；
加入肉片；
用加了一点生抽的生粉水勾芡淋点香油即可出锅。