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肉末茄子(2/4)
准备好材料，姜末放肉末里拌匀可以去肉腥味
锅烧热放一点点底油，下茄子下去煸炒成下图的样子装盘，主要是让水分都蒸发出来，才不会很吸油
油烧热下蒜、郫县豆瓣炒香，下肉末炒散，下煸好的茄子炒三分钟
差不多要出锅时放鸡精、盐、酱油、小葱头，最后用湿淀粉勾芡炒匀起锅，撒上葱花就OK啦