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客家妈咪最爱的“家乡酿鱼”(4/6)
把鱼宰杀，清理好内脏，把所有的血全部洗净，在鱼肉两面抹上盐，腌十分钟
把其它材料洗净，切成末
加入少许盐，再用筷子把它们搅拌均匀，搅拌十分钟左右，让馅变得更劲道（如搅拌过程中出现了水，就立即倒掉）
热油锅，然后把馅炒至六成熟，一定要大火快炒，把水分炒干
待馅稍微晾凉，即可酿入鱼肚中
接着把鱼放入油锅内煎，小火慢煎至两面变成金黄色，即可