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南方回民的点心--油香(4/7)
热水放入盆中，加入糖化开，如果不放红糖也可以，我在这加20克红糖是为了炸出来颜色好看些。水中加入小苏打、打散的蛋液（这个得等水凉了才能加入），搅拌均匀。
低筋面粉500克。
把面粉倒入糖水中、加入植物油，记住千万不能揉搓！把面抓拢就可以了，揉搓的话就会起筋，这样炸出来的油香就没有酥脆的感觉了！
切成30克左右的剂子，用手这样捏开，不能用擀面杖哦！
全部做好后再醒发15分钟。
锅中放油烧至温热的时候放入，等它自己浮上来才能用筷子轻轻的把它翻过来，如果没有浮上来是不能动的！
成品出锅了！记得在炸下一锅的时候要把火关了再等到油温了才能下锅哦！