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烤猪皮(13/17)
将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛
放到开水中焯一下。
捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。
葱、姜、大蒜切好。
锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。
放入花椒。
放入料酒煮熟。
煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
将猪皮切成条或块。
碗中放入烤肉酱。
放入盐，混和均匀。
放入切好的猪皮。
用手抓匀。腌制十分钟。
将猪皮依次串到竹签上。
放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。
将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。
烤箱预热，180度烤十分钟左右。