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烤猪皮(
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将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛
放到开水中焯一下。
捞出来,略凉的时候,刮去上面多余的肥肉。
葱、姜、大蒜切好。
锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、大蒜。
放入花椒。
放入料酒煮熟。
煮熟的猪皮捞出来,放到容器中,放到冰箱冷藏一晚。
将猪皮切成条或块。
碗中放入烤肉酱。
放入盐,混和均匀。
放入切好的猪皮。
用手抓匀。腌制十分钟。
将猪皮依次串到竹签上。
放到提前铺有锡纸的烤盘上,碗中剩余的料汁,再刷到猪皮上。
将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好,撒到串好的猪皮上。
烤箱预热,180度烤十分钟左右。