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柠檬天使乳酪蛋糕(4/9)
先将柠檬刨下皮屑； 再将柠檬榨出新鲜汁水备用； 模具事先放入一个装有冷水的烤盘中。
奶油奶酪加热后打滑对没有颗粒；
趁着加热后的余温，加入黄油，搅拌至黄油与乳酪完全吸收；
加入淡奶油、牛奶、柠檬汁和刨好的柠檬皮屑，每加入一样材料都要搅拌均匀后再加入下一样材料；
加入玉米淀粉，拌匀；
蛋白加细砂糖打至湿性发泡；
分两次将蛋白与乳酪面糊混合均匀；
将面糊平均装入模具；
模具烤箱中下层，150度，30分钟左右，烤好后的蛋糕放在凉架上放凉后，冷藏过夜食用。