工具:紫菜包饭帘子(没有的可以拿保鲜膜代替哦)、菜板,菜刀、电饭锅
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原料:(1)菜品:包饭紫菜、辣鱼、香肠、鸡蛋、芝麻、胡萝卜、黄瓜、菠菜。用量可以根据自己想做多少定,本人这次做了15卷,用了1.5袋紫菜、2袋辣鱼、1根香肠、2个鸡蛋、1勺芝麻、1根胡萝卜、1根黄瓜和3两菠菜。喜 欢别的也可以卷进去,比如说肉松什么的,这次忘记买了,就没加,大家多多见谅哦!!!
(2)调料:白醋、糖、盐。加入的比例为5:2:1,根据自己口味定,本人喜欢吃咸一点的,就多加了一点盐。如果实在自己不知道该怎么加,就去超市买寿司醋,直接用就行,不过就是有点贵哦!
我的原则就是能省就省,哈哈。
青菜加工:(1)辣鱼撕成条,记得底下的皮要弄掉,要不然影响口感。这个超市也有卖现成撕成条的,我觉得划算,就自己弄的!
(2)香肠切成条
(3)黄瓜和胡萝卜切成 条,然后用热手烫一下。水开后,先放胡萝卜,稍后放黄瓜,30秒后关火捞出,迅速放入凉水中,这样颜色就很鲜艳了。
(4)菠菜放入刚才用过的热水中烫一下,用余热就可以了,这样不容易烫过劲,而且还环保低碳呢。同样迅速放入凉水中,捞出后,和黄瓜胡萝卜一起放入容器中控水,备用。
鸡蛋加工:碗内打入2个鸡蛋,放一点盐,把鸡蛋捣碎。锅内放入些油,油8成热后,把鸡蛋放入锅内,做成鸡蛋饼。做鸡蛋饼的方法是,锅里面的油晃匀,就是让四周都有油,怕糊锅就多放点油,然后鸡蛋从四周转圈倒入 锅中,然后锅再转动一下,一张鸡蛋饼就成型了,翻一面,都熟透,就可以出锅了。切成鸡蛋条,放入盘中备用。
米饭加工:米饭的焖饭比例是1碗米,1碗半的水,闷好的米饭刚刚好,汤不大也不小。如果想吃粘一点的米饭,可以适当的加点糯米,可根据个人口味加入,由于这次家里面没有糯米了,这次就没有加。做好的米饭放入盆中,记得不要烫到手哦,倒入事先在碗内调好的寿司醋,然后放入芝麻,顺着一个方向搅拌,给米饭上劲,我喜欢用2双筷子,比较敢劲。
食材摆放:把以上弄好的东西,摆在桌面上,在帘 子上放一张紫菜,准备制作紫菜包饭喽......
制作:在紫菜上抹平米饭,米饭不要抹得太到边,在一端摆上辣鱼、香肠、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、菠菜,然后卷动帘子,一卷紫菜包饭就做好了,看我做的这么多卷,还挺有成就感的呢!!!
主角隆重登场:切好的包饭放在盘中,就可以食用了。切的时候,刀上可以蘸点水,这样不容易黏刀。老公比较喜欢吃辣根,旁边小碗里面是用酱油调的辣根,配在一起吃,是绝配哦!!!
大家记得留脚印哦......