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蛋丝干奶油虾(
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鲜虾洗净去泥,放入碗内,加入生粉,把虾粘上生粉,拿去炸一炸,捞起待放。
4粒蛋黄放入盆内拌打均匀 (形成蛋糊)
锅内开中火,放入牛油,融化后加入糖,搅拌。
用勺不停地搅拌,将蛋糊慢慢的加入,一点一点的加,要不停搅拌,蛋糊才会变的一丝丝,搅拌得慢的话蛋糊变会结块。
加入咖喱叶,指天椒,蒜蓉,搅拌至出现泡泡膨起,即可捞起,过筛隔油。
锅内放入1大汤匙牛油,加入蛋丝翻炒,放入炸好的虾,中火,再不停翻炒,即可趁热进食。
成品!