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咸蛋黄鲜虾烩豆腐(5/14)
准备好所有食材。
虾仁洗净后滗干水分，改刀成丁，加少许盐、料酒、干淀粉抓匀腌制20分钟。
咸蛋黄用汤匙压碎，越细越好。
豆腐切成小块，放在沸水中焯烫一下捞起备用。
锅中倒油，先将虾仁煸炒到变红盛起。
锅中重新倒入油将咸蛋黄入锅炒制，直到蛋黄起泡变厚，大约4-5分钟吧。
轻轻倒入豆腐拌炒一下。
加入葱白。
加半饭碗清水。
放入炒好的虾丁，盖上锅盖用中火炖10分钟。
加适量盐。
加少许鸡精。
加少许白胡椒。
装盘后撒上一些葱花即可。