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咸蛋黄鲜虾烩豆腐的做法

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咸蛋黄鲜虾烩豆腐

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吃惯了各种烧法的豆腐，再尝尝咸蛋黄烧豆腐，加了些鲜虾仁，真的很美味呢。如果放些青豆会更好哦。

食材清单加入采购清单

咸蛋黄 3只

、

虾仁适量

、

百搭豆腐一盒

、

盐适量

、

料酒一茶匙

、

干淀粉半茶匙

、

葱白适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/14 点击查看大图
虾仁洗净后滗干水分，改刀成丁，加少许盐、料酒、干淀粉抓匀腌制20分钟。
步骤3/14 点击查看大图
咸蛋黄用汤匙压碎，越细越好。
步骤4/14 点击查看大图
豆腐切成小块，放在沸水中焯烫一下捞起备用。
步骤5/14 点击查看大图
锅中倒油，先将虾仁煸炒到变红盛起。
步骤6/14 点击查看大图
锅中重新倒入油将咸蛋黄入锅炒制，直到蛋黄起泡变厚，大约4-5分钟吧。
步骤7/14 点击查看大图
轻轻倒入豆腐拌炒一下。
步骤8/14 点击查看大图
加入葱白。
步骤9/14 点击查看大图
加半饭碗清水。
步骤10/14 点击查看大图
放入炒好的虾丁，盖上锅盖用中火炖10分钟。
步骤11/14 点击查看大图
加适量盐。
步骤12/14 点击查看大图
加少许鸡精。
步骤13/14 点击查看大图
加少许白胡椒。
最后一步点击查看大图
装盘后撒上一些葱花即可。

小贴士

（1）炒咸蛋黄时间久一点更细腻。（2）由于咸蛋黄本身是咸的，所以在后续加盐时要注意适量。（3）豆腐预先焯烫一下可以去除豆腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-13

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