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烤箱版 糖炒板栗(8/9)
将板栗洗净、沥干外皮水分,在板栗壳一面用利刀顺栗子壳纹路切开一刀口,深度至切透外壳露出栗子肉
全部板栗处理完毕后,倒入一不锈钢盆中,淋入适量食用油,手揣盆子反复上下翻动颠动,让每一粿板栗外壳均匀沾上油
烤盘垫铝铂纸或烤纸,将板栗铺在烤盘上
烤箱预制200度,将板栗放进烤箱中层,上下火200度烤35分钟
烤好后,香甜的糖炒栗子味飘出来,切口处均爆裂开
取适量白砂糖加少许清水,在火加热烧开后煮几分钟至糖水浓稠,取出烤盘,将板栗倒入装有浓糖水中锅中 上下颠动、翻倒,让每一粿板栗外壳均匀沾上浓糖水
捞出后重新放入烤盘,再放回烤箱烤10分钟就完成了
烤好的板栗外皮油亮,栗仁油润糯甜
用手在爆开的裂口处轻轻一掰,外壳和里面的膜就脱落了,完全没有内膜粘在栗仁上,非常干净