烤箱版 糖炒板栗
板栗称栗子,不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1.B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。更鲜为人知的是:鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。栗子,是中国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。 由于栗子所含的糖类不低,因此,在吃栗子进补的时候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定。 糖炒板栗非常受人喜爱,受工具条件限制,在家很难制作出外面买的那种糖炒板栗。下面与大家分享利用烤箱制作的,比外面专业炒制的还好吃的糖炒板栗。
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步骤1/9
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将板栗洗净、沥干外皮水分,在板栗壳一面用利刀顺栗子壳纹路切开一刀口,深度至切透外壳露出栗子肉
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步骤2/9
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全部板栗处理完毕后,倒入一不锈钢盆中,淋入适量食用油,手揣盆子反复上下翻动颠动,让每一粿板栗外壳均匀沾上油
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步骤3/9
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烤盘垫铝铂纸或烤纸,将板栗铺在烤盘上
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步骤4/9
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烤箱预制200度,将板栗放进烤箱中层,上下火200度烤35分钟
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步骤5/9
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烤好后,香甜的糖炒栗子味飘出来,切口处均爆裂开
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步骤6/9
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取适量白砂糖加少许清水,在火加热烧开后煮几分钟至糖水浓稠,取出烤盘,将板栗倒入装有浓糖水中锅中上下颠动、翻倒,让每一粿板栗外壳均匀沾上浓糖水
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步骤7/9
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捞出后重新放入烤盘,再放回烤箱烤10分钟就完成了
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步骤8/9
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烤好的板栗外皮油亮,栗仁油润糯甜
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最后一步
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用手在爆开的裂口处轻轻一掰,外壳和里面的膜就脱落了,完全没有内膜粘在栗仁上,非常干净
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-13
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