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自酿甜酒(醪糟)(
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江米用冷水浸泡一晚,用手能碾碎。
冷水上屉,大火蒸30分钟。
用筷子戳些小孔,便于里面的米熟。
米熟透后,关火,稍凉一会,将米倒入容器中。
用筷子翻,大约10分钟凉凉,感觉与手的温度差不多时,
分多次撒入甜酒曲。一定要均匀些。
加入适量的凉白开水,用筷子压实,中间戳个洞,便于更好的发酵。
放入酸奶机中,选择米酒功能,36小时完毕。
36小时后,米完全浮在上面。