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水煮麻辣耗儿鱼(
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耗儿鱼不要买最大的那种,肉厚不易入味,而且肉质偏老.我选的应该算中号吧!比一般的还是要大很多.耗儿鱼清理干净斩断,加入料酒、葱、老姜腌制20分钟
准备好姜葱蒜,配菜洗净滤水备用
锅里下油,爆香葱姜蒜,下火锅底料炒开.加水烧开熬制三分钟,下杏鲍菇和海白菜煮得快熟时下豆芽和豆排煮熟捞出.最后放入耗儿鱼煮熟起锅
麻辣鲜香的水煮耗儿鱼出锅咯!