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茼蒿水煎包(11/14)
中筋面粉加入酵母，水，少量糖揉好，放置发酵。
肉馅分次加入水，顺着同一个方向搅，搅到上劲。 加入些花雕酒，再顺着同一个方向搅。 加入盐调味。 加入姜末，拌匀。
茼蒿洗净，控干水分
将切碎的茼蒿加入到肉馅中，拌匀后，加入油，拌匀备用。
发酵好
取出发酵好的面团，揉圆后，搓成长条
分成等份的小剂子：每个30克
擀成边缘较薄的圆皮
取一份皮加入馅，包好。
将包好的包子放入锅中。（锅中放适量的油）
盖上盖子，中小火煎
准备好面粉水
大概4分钟左右，包子的皮可以看出与生胚不同，打开锅盖，加入面粉水。
再盖上盖子，煎到水分全部挥发掉，打开盖子。 取出即可食用。