抹茶蛋糕(
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准备好需要的食材
蛋黄糊:油水加20g糖搅匀,筛入低粉抹茶粉和盐,拌匀,打入蛋黄,再搅匀,放一边;然后准备蛋白糊,分三次加入白糖,打发到倒三角;
蛋黄糊分两次拌入蛋白糊,用上下翻拌不要搅拌,速度要快,拌匀后入8寸圆模。烤箱,125度预热10分钟。入烤箱
125度100分钟,我采用低温的模式,每次都很成功,基本零失败。50分钟左右开烤箱,顶上盖层锡纸,继续烤
出炉,倒扣,两分钟后用水果刀沿蛋糕和模具中间沿划开,这样容易脱模,而且很漂亮。脱模完成,用蛋糕刀切开,细腻光滑的蛋糕,开始享用吧