土豆切小块 娃娃菜切碎 韭菜切段
面粉加少许盐和面成面团，分成两指宽的面块裹上生油放在碗里醒着
这一点很重要，扯的时候就不用粘手粉了，并且绝对不会粘连
两种青菜用少许油爆炒，土豆块焯水放进去一起翻炒，加少许盐调味
陕西的油泼辣子是很有名的，所以扯面的油泼辣子一定要现泼
做法大致就是辣子面放在碗中，油热了以后泼上去，同时用筷子搅拌
面扯出来就下锅煮，盛出来就可以了
我案板小扯的很丑··实际上面块醒好以后是很有弹性的·轻轻一拽就能拉的很长不断
然后依次放上菜，少许盐，少许糖，味精，酱油，醋，肉臊子，油泼辣子，韭菜
搅拌后就可以吃了
在陕西，吃面是要吃大蒜的
可以消毒也可以给面增加更美丽的风味
在陕西，面食因为顶饱，好消化，方便煮食而成为主要的食物
无论是社会哪个阶层的人，都十分不介意托着一只大碗嚼着筋道酸爽香辣的面
安装App
