虎眼狮子头的做法_菜谱

猪肉馅荸荠剁碎生鸡蛋葱姜水精盐酱油（少量）干淀粉加入容器

馒头切小丁。

将以上料搅拌在一起，用手摔打上劲，

鸡蛋煮熟剥蛋壳，（鸡蛋选择小点儿）

将肉馅裹到鸡蛋上，做成大丸子。

锅坐火上，色拉油烧至六成热，下入大丸子炸，炸到外皮变硬时，捞起，用锅铲将丸子敲得有小裂缝，复炸。

金红色捞出。

砂锅做火上，将大丸子放入，加入开水，葱姜料酒酱油精盐白糖胡椒粉花椒大料香叶干辣椒大火烧开后，转小火炖。

烧的过程中，吃个橘子，橘皮也可加入。

炖一小时，加鸡粉，出锅装盘，油菜心点缀。（油菜心焯水后用精盐鸡粉香油热拌即可。）

为了好看，可以将原汤勾薄芡浇在上面。明油亮芡。