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湘味剁辣椒 超辣型(8/8)
买的一斤朝天辣椒。
去蒂洗泡。
这个蒂上的青皮也要去掉，不然腌制后会变色不好看，怕影响放存时间
腌制中就不会影响色泽。
通风把生水自然凉干。过程中准备大蒜生姜。
为些也要洗净吹干生水。
都干了，就开始搅碎了，没搅碎机器的就辛苦用刀剁吧。
最后把配料也搅碎拌在辣椒一起，加盐，黑豆豉，盐多少看自己口味调，做好放冰箱储藏，要用拿出来用就行，不生沾生水和油在里面，不然会容易变质。