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红烧大虾(3/3)
虾开背挑虾线，洗净后少许料酒姜末生抽腌制片刻
热锅凉油，平常炒菜油量即可。油热下虾，炒出虾油，即油有红红亮亮的感觉，入少许盐调味
加少许水，淹住虾身一半即可，中小火煮入味，再开大火收汁，倒入芹菜红椒碎翻炒，待汤汁收得差不多即可