花莲扁食(
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将猪腿肉剁碎，放入一颗鸡蛋
放入一勺酱油，香油，盐，红葱酥
搅拌均匀放入盆中摔打至肉有黏性，放置30分钟入味
将肉馅放在馄饨皮中间
朝上对折至皮的三分之二处
将下面的皮再朝上卷起至二分之一处
接着在皮的两头沾取一点水
粘合在一起成卷曲状，扁食便完成了
生的成品
将全部包好的扁食放入滚水中煮约2分钟至熟，放入菠菜烫10秒，捞出放入汤碗中备用
将煮好的猪骨汤淋在扁食上，加上芹菜末，红葱酥，香菜末，淋入香油即可
