花莲扁食(
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将猪腿肉剁碎,放入一颗鸡蛋
放入一勺酱油,香油,盐,红葱酥
搅拌均匀放入盆中摔打至肉有黏性,放置30分钟入味
将肉馅放在馄饨皮中间
朝上对折至皮的三分之二处
将下面的皮再朝上卷起至二分之一处
接着在皮的两头沾取一点水
粘合在一起成卷曲状,扁食便完成了
生的成品
将全部包好的扁食放入滚水中煮约2分钟至熟,放入菠菜烫10秒,捞出放入汤碗中备用
将煮好的猪骨汤淋在扁食上,加上芹菜末,红葱酥,香菜末,淋入香油即可