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紫苏烤鱼(5/6)
吃鱼，现杀现烹最鲜美。刮鳞去腮，剔除内脏，鱼腹内的黑腹一定要去除干净。
将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分。准备好海盐，现磨一些黑椒碎。
用海盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味并使其表面略为风干。
烤盘垫张锡纸，锡纸刷薄油，腌制后的鱼轻擦一层橄榄油后，逐条铺入烤盘中。
将洗净的紫苏叶，手撕成碎片，撒入烤盘中。
烤箱预热200度，将烤盘放入，将鱼烤至香酥金黄时取出（约35分钟）即可食用。