1.将细砂糖和蜂蜜混合，用小火加热，不停搅拌，到糖全部溶解并且沸腾以后，继续用小火加热，直到糖浆开始变成焦红色，关火。（（坚果馅的制作）
2.立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶，边倒边用木勺搅拌均匀。煮开后继续小火煮5-6分钟,然后加入黄油搅拌至溶解。（坚果馅的制作）
3.把事先经微波炉中高火6分钟烘过的核桃仁倒入焦糖浆里搅拌均匀，再加入全蛋液搅匀，继续小火煮至汤汁略微收干，冷却后即成核桃馅。（坚果馅的制作）
1.把软化的黄油、细砂糖、盐一起混合，用筷子轻轻搅匀即可，不要打发（塔皮的制作）
2.分三次加入鸡蛋液，并且用筷子搅拌，直到鸡蛋液和黄油完全融合，拌至均匀的奶油糊状,仍要注意不要打发。（塔皮的制作）
3.把面粉倒入搅拌好的黄油里, 用刮刀稍加拌合后整理成面团状（塔皮的制作）
4.将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟（塔皮的制作）
5.案上洒粉，将面团擀成约0.3CM厚的薄片。比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上,把擀好的薄片盖在塔模上，用擀面杖滚一下，切断多余的面皮，并把多余的面皮除去.（塔皮的制作）
6.在塔模底部用叉子叉一些小孔，以防止烤焙的时候底部鼓起。将挞皮连挞模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟（塔皮的制作）
7.将煮好的核桃內馅倒入烘烤过的挞皮上，用木勺摊开后稍微压平压紧，再次静置20分钟后，放进预热好的烤箱烤焙，180度，中层，25分钟左右即可。（塔皮的制作）
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