五花肉洗净，放水中焯一下，撇去浮沫，洗净切块，准备好其他食材。。

炒锅放入少量的油，加入白糖，小火熬至起泡，放入五花肉翻炒，加入老抽适量上色，再加入高汤，大火烧开，加入大料，葱姜蒜适量，料酒适量，小火慢炖15分钟，大火收汁，加入鸡精适量，盐适量，装盘既可