备料：甜玉米两条、土豆去皮，洗净待用。

玉米掰成两段或三段，在磨泥器上磨成细茸。

土豆同样的方法磨成泥状。

磨过的玉米棒子加水煮滚10分钟后，取出玉米棒子，撇去浮沫，加磨好的玉米茸和土豆泥，中火熬成羹状，过程大概10-15分钟，调入少量盐。汤盆里放入打散的鸡蛋，熬好的羹汤倒入盆中，此时美妙的蛋花浮现上来。粟米羹完美收官！