将蛋黄、蛋白分离。 2、砂糖30g、玉米油、牛奶入粉蛋黄盆中，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化。 3、低粉过筛两次倒入盆中，搅拌至均匀。 4、成蛋黄面糊，撒入适量葡萄干拌匀。 5-6、蛋白加入几滴柠檬汁，打至粗泡后分三次加入60克糖。 7、打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩） 8、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。 9-10、拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。 11、将面糊装入纸杯中，8分左右满即可。 12、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟，取出即可。