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超级米饭杀手----小炒牛肉(4/14)
香芹切段
青红辣椒切圈
泡辣椒切圈
挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝
先用红薯粉加料酒，老抽，盐，白糖，少许橄榄油拌匀
然后放入冰箱20分钟左右（这里最好用红薯淀粉，这样炒出来的牛肉口感会很滑嫩，在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆）
锅内放油（稍多些）烧制3-4成热时，将牛里脊下锅滑熟
滑熟后捞出沥干油待用
锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒
加入郫县豆瓣煸炒
炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蚝油、少许糖调味
最后加入香芹段煸炒
根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅
配上一碗米饭，那滋味叫一个棒