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香辣梭子蟹(3/8)
三只梭子蟹，母的最好，一定要新鲜
把螃蟹大卸八块，去掉心脏，腮等部位
把螃蟹裹干淀粉，蟹壳上可不要，主要是裹到蟹肉上
下油锅炸一下，不用太久，一分钟就好
炸好以后用吸油纸吸一下
准备好葱姜蒜，花椒，八角，辣椒油，红辣椒
锅底放油，将上述调料放入炒
炒香后加入螃蟹，青红椒，再加入生抽，老抽，糖，炒匀，最后加入锅边醋，还有香油，盐。出锅。