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香辣梭子蟹(
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三只梭子蟹,母的最好,一定要新鲜
把螃蟹大卸八块,去掉心脏,腮等部位
把螃蟹裹干淀粉,蟹壳上可不要,主要是裹到蟹肉上
下油锅炸一下,不用太久,一分钟就好
炸好以后用吸油纸吸一下
准备好葱姜蒜,花椒,八角,辣椒油,红辣椒
锅底放油,将上述调料放入炒
炒香后加入螃蟹,青红椒,再加入生抽,老抽,糖,炒匀,最后加入锅边醋,还有香油,盐。出锅。