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川味钙菜(0/3)
菜一片一片洗净锅中放水烧开下钙菜煮,钙菜稍稍变软变色后捞起放凉水里泡
菜冷了不烫手时再稍稍洗下,切成丁,用手把菜丁捏干成圆球放在盘中待用
把菜丁放锅中先炒干水分(注意千万别炒焦了)盛出,锅中放油爆辣椒再把炒干水分的菜下锅炒,放盐再加点开水(一定要要开水,自来水会变味)即可出锅