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上汤娃娃菜(13/14)
切娃娃菜，竖刀切。
切好放在一旁备用
切葱姜蒜末
把火腿和松花切丁备用，再切点蒜片
锅烧干后放油
少放底油
葱姜蒜末爆香
放入娃娃菜翻炒
加入盐，料酒翻炒，这样的时候就可以先乘盘备用。
锅中再少放油，放入火腿丁爆香
加入高汤，再加入少许盐。刚炒菜的时候放了一些，所以这里就少放一些，要是口味清的人这步可以不放盐
高汤烧开后，加入娃娃菜，煮一分钟
一分钟后出锅，装盘，先把菜捞出放底部，再在上面撒上松花丁，再把锅中的高汤浇在松花上。
也可以把松花放入余汤中煮一下，煮到松花丁变色时再装盘。本人比较爱吃这样的松花，感觉这样做出来颜色层次分明。