鱼剁块，放盐加料酒腌制20分钟。热锅冷油开中火把拍生粉鱼炸。好了备用。姜，蒜，葱，炒香，放入火锅底料，加热水烧开，放入鱼。慢火10分钟后起锅，另起一锅放油，放入干辣椒，记住辣椒不要过了，倒入撒上香菜的鱼上。出锅！