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鱼香回锅肉(1/9)
五花肉带皮上锅蒸，在屉上放大白菜叶可以吸收多余油脂，使肉有白菜的清香味
蒸熟后马上过冷水，这样可使肉快速收紧，可去掉多余油脂，送样肉就不会腻了
肉切片，辣椒切块，《白菜切丝可以做白菜汤》
葱姜蒜爆锅
放尖椒炒至起泡
放胡萝卜炒变色，放五花肉
放郫县豆辨酱和蚝油
少加水，大火炒至肉出油
出锅