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香辣猪蹄(4/12)
猪蹄洗净剁成小块。
锅中加水放入生姜片、料酒，去猪蹄腥味！
放入猪蹄焯水，去浮沬！
焯好后用温水冲去余下的浮沬！
米椒、蒜切片、八角、桂皮、香叶备用！
冷锅冷油放入2 — —3勺白糖小火炒糖色。
糖色炒成红色冒泡即可。
放入猪蹄翻炒4——5分钟，让猪蹄着色。
放入葱、米椒、盐、味极鲜、老抽、八角、桂皮、香叶翻炒
翻炒好后放入电压力锅中自选保压1小时。
葱切沬备用。
时间到放入味精葱沬出锅！