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酸甜带鱼(3/6)
1.带鱼控干水.拍上少量面粉炸至金黄（我为了方便，用的是提前炸好的带鱼）.
2:把配料切好。
3.锅内放入炸鱼的油,先放八角、草果、桂皮炸香.再放葱段姜片蒜瓣.炒出香味.想吃辣放3个辣椒.注意不要炸糊.再放一铲白糖小火炒.
4:拿香醋激一下,糖和醋的比例为1:1.5.再入料酒少许酱油调色.再加盐鸡精.水把鱼淹上后多半寸.
5:最后收汁,将葱姜八角挑出,淋上一点炸鱼的油，加入适量水淀粉.
6:装盘完成，味道咸,甜,后口有点酸,三种味道互不压味.