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酸甜带鱼的做法

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酸甜带鱼

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酸酸甜甜的，味道很独特。

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带鱼 1000克

、

葱 2根

、

姜一小块

、

蒜 5瓣

、

八角 2个

、

草果 1个

、

桂皮一小块

、

糖、醋、盐、料酒、鸡精、淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.带鱼控干水.拍上少量面粉炸至金黄（我为了方便，用的是提前炸好的带鱼）.
步骤2/6 点击查看大图
2:把配料切好。
步骤3/6 点击查看大图
3.锅内放入炸鱼的油,先放八角、草果、桂皮炸香.再放葱段姜片蒜瓣.炒出香味.想吃辣放3个辣椒.注意不要炸糊.再放一铲白糖小火炒.
步骤4/6 点击查看大图
4:拿香醋激一下,糖和醋的比例为1:1.5.再入料酒少许酱油调色.再加盐鸡精.水把鱼淹上后多半寸.
步骤5/6 点击查看大图
5:最后收汁,将葱姜八角挑出,淋上一点炸鱼的油，加入适量水淀粉.
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6:装盘完成，味道咸,甜,后口有点酸,三种味道互不压味.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-19

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