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茄子炒肉(0/5)
茄子切条，用盐腌上。切的时候每一条都要带皮。
挤干茄子的水份，用微波炉高火3分钟，上下翻一下，在高火3分钟。再挤干水份。茄子就是这蔫蔫的样子。
带皮五花肉切成薄片。
大蒜剥好后一切两开。
在锅中放少许油煸炒肉片，肉片八成熟时盛出。用锅中的油煸蒜，变成微黄时倒入茄子，翻炒，再将肉片加入，出锅前用料酒烹一下。因为茄子是腌过的所以就不用加盐了。