刚采摘回来的桂花放入加了食用盐的淡盐水中浸泡30分钟，给桂花消消毒，在采摘过程中参杂的杂物大部分就都沉底了。
记得用漏勺捞出漂浮在水面的糖桂花，这样沉在水底的杂物就可以滤掉，然后用清水把桂花冲洗干净，注意不要用力搓洗，不让桂花就不好了。
把摘洗干净的桂花平铺在通风的地方自然风干，晾到有一点蔫儿的程度就可以了。
10天后就可以食用了，用处很多……冲水喝润肺舒肝，煮圆子香气扑鼻。 因为家里没有多余的玻璃瓶了，桂花又需要当天制作，所以就用家里的零食瓶子了，如果等桂花里的水分挥发了，糖就化不了，就做不成了。像这样一层白糖一层桂花的铺好，底层和顶层要铺白糖，这样才能更好的融合。
