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肉夹馍/Chinese Burger(2/6)
将肉块皮朝上冷水入锅几乎淹没,滚开后火开到最小慢炖20分钟,取出放凉。建议头天晚上做,放冰箱,第二天做晚餐吃。第二天,小锅内放生,老抽,八角,冰糖,辣椒干半个,加前面煮肉的汤两碗几乎末过肉块,滚开,开到小火,慢炖40分钟,自然收汁如上图。
将面粉用快发粉/baking powder和好,醒一边30分或1,2个小时都行。去准备红烧慢炖肉。再回来把面团分成6个小剂子。和好,一个一个干成小圆饼。烤箱预热350华式/180度摄氏度。炉头用平锅将饼一个一个稍稍烙出金黄色,放入烤箱,约8分钟。
烤箱8分钟后的长相,真好闻!
酱好的香酥肉拿出,在板上用刀片薄!看似肥肉可怕,尝一口在评论吧!
馍平片一分为二,放入肉片,原版肉夹馍将酱肉剁成糜,加入馍。
可以吃了,那个香,筋道:肉和馍!OMG, 天堂!