将肉块皮朝上冷水入锅几乎淹没，滚开后火开到最小慢炖20分钟，取出放凉。建议头天晚上做，放冰箱，第二天做晚餐吃。第二天，小锅内放生，老抽，八角，冰糖，辣椒干半个，加前面煮肉的汤两碗几乎末过肉块，滚开，开到小火，慢炖40分钟，自然收汁如上图。
将面粉用快发粉／baking powder和好，醒一边30分或1，2个小时都行。去准备红烧慢炖肉。再回来把面团分成6个小剂子。和好，一个一个干成小圆饼。烤箱预热350华式／180度摄氏度。炉头用平锅将饼一个一个稍稍烙出金黄色，放入烤箱，约8分钟。
酱好的香酥肉拿出，在板上用刀片薄！看似肥肉可怕，尝一口在评论吧！
馍平片一分为二，放入肉片，原版肉夹馍将酱肉剁成糜，加入馍。
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