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杭椒回锅肉(4/6)
锅里放水加姜片、葱、料酒、生抽、大料先煮肉（水一定要没过肉）不要放盐因为放了盐的肉不容易煮烂
煮好的肉放凉后切薄片（这是考验刀功的时候了）我只能切成这个样子了
香葱切段备用！
杭椒洗净切小粒！
热锅凉油放郫县豆瓣酱炒出红油后下肉片翻炒均匀后放入杭椒粒！
最后放入香葱段关火就大功告成了！（豆瓣酱有咸味所以盐就事口味而定）